Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Суббота.

Проснулась в 5 часов. Полежала. Чувствую,что выспалась. И пора вприпрыжку в новый день. Обожаю своё утро. В окне на кухне всегда красота. А рано утром во всем мире ещё и тишина! Город ещё спит. Не звенят трамваи. Даже дворники не скребут своими лопатами насыпавшийся за ночь снег. Все загулявшие в пятницу товарищи уже мирно спят в своих или не своих кроватках и не орут на весь белый свет о своих чувствах и эмоциях. И собачники начнут выгуливать своих любимцев только через полчаса. А сейчас -- тишина, снежок.
Пью чай. Это банально, но снежинки в свете фонаря -- очень красиво. И скверик за окном весь в снегу волшебен как сказочный лес. И вокруг белым бело.
Придумалось на завтрак пирожков напечь. С картошкой. Пока делала пирожки,вспомнила про бабушку. Как она делала пирожки с картошкой " с пид скалки" ( с украинского "из-под скалки). Бабушкины родители детьми приехали в Сибирь со своими семьями из-под Полтавы. И этот своеобразный говорок сохранился уже в бабушкиной семье. Вылепленный пирожок с картошкой бабушка раскатывала скалкой. Он становился тоненьким и большим по размеру. А форму сохранял пирожковую. Пирожки эти я очень любила. Вспомнила о бабушке. Испекла пирожков "с пид скалки". Спасибо,бабуля! Люблю тебя!
Дальше утро покатилось как обычно. Завтрак. И дела.
Дела сегодняшние -- увезти на дачу елку и коробки с игрушками. Я разобрала елку на прошлых выходных только. И снег почистить. На даче красота нереальная. Снежное царство. Если бы мы решились на стройку нового дома,то конечно только теплый зимний дом с теплыми полами и камином. У калитки снега по пояс. Эх,как хочется зависнуть на даче на выходные!
Как всегда на даче я получила кислородный удар и поэтому поход в гипермаркет "Глобус" в Балашихе был в полусне. Но я все-таки пообедала там в ресторане. Ресторан суперский,потому что я,как человек худеющий, могу там реально вкусно покушать. Сегодня это была тарелочка овощей и яйцо из салат-бара и тефтелька на пару с тушеной капустой.
Я объелась и вкупе с дозой свежего воздуха по прибытии домой просто вырубилась при орущем телевизоре.
Впереди ещё рыба на ужин и Монблан из неглаженого белья. Может удастся посмотреть хороший фильм во время глажки.

Планы на 90 дней осени 2018 ...

17. Сделать генеральную уборку и расхламление. Если впаду в зимнюю спячку,то с чувством выполненного долга в чистой и уютной норке (квартирке).



18. Записаться Ленинскую библиотеку и хотя бы раз в две недели посещать для самообразования и работы.



19.Развести зелень в горшочках. Особенно базилик. Люблю запах пряных трав. Как частичку лета.



20. Закупить конфеты и всякие вкусняшки для благотворительных новогодних подарков,которые стали ежегодной традицией нашей семьи.

100 фактов обо мне.

Несколько месяцев назад произошли события,которые сильно изменили в моей жизни всё,заставили переосмыслить и изменить установки. Изменилась и сама. Кто же я теперь? Какая я ?

1. Я верю во всё хорошее и в любовь. Это не изменилось. Несмотря даже на самое грандиозное предательство в моей жизни.




2. Я самодостаточна. Мне не нужны люди,чтобы почувствовать себя успешной и счастливой.



3. Но вместе с самодостаточностью я очень зависима от людей. Ведь среди них есть любимые. И одиночество порой бывает невыносимо.



4. Я ужасная привереда в еде. Если что-то реально понравилось,то это наверное гениально. Но при этом никогда не ругаю просто хорошо вкусно приготовленную еду.И даже ужасную еду не ругаю. Но если попадается что-то супер вкусное,всегда восхищаюсь шумно и громко.



5. Я аудиал,визуал и кинестетик. Одновременно. Да,мне сложно жить.

Любите ли вы сыр,как люблю его я?!!!



Наверное,больше меня любит сыр только Рокфор из мультика про Чипа и Дейла.

Поэтому сегодня я,забросив все дела -- на фестивале "Сырные дни" на Манежной.






А это производитель сыра по старинным французским рецептам из деревни Масловка Липецкой области. Говорит,что скоро закончит торговлю.

Адыгейские сыры Именно у них я купила очень вкусный сулугуни с чесноком.Жаль,что просто сулугуни у них не было.

Дивеевские сыры

Сырные конфеты -- я купила три штучки (с манго,трюфельную и ещё какую-то) А вот с перцем не решилась.


А вот собственно и герой дня -- Олег Сирота -- лицо современных российских сыроделов.

Пионерский лагерь "Искорка" Чернолучье Омская область.

Всё моё детство прошло в этом пионерском лагере,куда я ездила с превеликой радостью. Здесь всегда (всегда!!!) были интересные и весёлые вожатые,которые мало чего запрещали,каждый день была масса интересностей лично для меня:после завтрака поход в лес или на реку,после тихого часа разные очень весёлые мероприятия типа "Комического футбола",концерта самодеятельности,эстафет,спектаклей или конкурсов,а после ужина -- кино или дискотека через день.
Кормили в этом лагере отлично --очень вкусно и помногу.Питание было 5-разовое.Ко вторым блюдам добавлялись свежие помидоры и огурцы или овощные салаты. На десерт мы часто получали венгерский консервированный компот с фруктами "Ассорти". На полдник -- шоколадные конфеты и шоколадные вафли и ещё сгущённое молоко. На второй ужин кефир или сок с булочкой. Все блюда и выпечка были отличного вкуса и качества,как домашние.
Корпуса,где были наши комнаты, были трёхэтажные. В них было тепло и очень чисто. Я вспоминаю, с какой заботой мы,ещё восьмилетние малышки, наводили порядок в своей комнате на четверых девочек -- кроватки застилали как можно ровнее,в тумбочках раскладывали свои вещички аккуратно,поправляли шторы на окнах,подравнивали ковровую дорожку на полу...
Будучи постарше,мы уже дружили с вожатыми. Мне нравилось,что нас воспринимали,как взрослых и относились с уважением.
Лагерь принадлежал заводу "Октябрьской Революции",который делал танки и стиральные машинки типа "Малютка". В 90-е годы завод разорили и разрушили. Сейчас там теплится какая-то жизнь,но "Искорка" давно заброшена и заводу не принадлежит...
Вот какая она сейчас:

1.Центральные ворота. Слева читается надпись "Энергия" В мой пионерское детство там было картофельное поле.



2. А это фото поближе. За надписью виднеется густой еловый лес. В 1981 году,когда я играла там в прятки в 8-летнем возрасте,эти елочки били мне по пояс.



3. Фрагмент одной из мозаик в столовой. Там были очень красивые мозаичные панно и чеканные панно. Наверное уже всё разрушилось...



4.А это то,что осталось от концертного зала,где я блистала по вокальной части, будучи постарше,звездила в клубе "Что? Где? Когда?"



Фото взяты вот отсюда:http://urban3p.com/object2383/gallery/

Наталья Гергерт готова к продаже своего бизнеса...

Эта новость абсолютно печальна для меня. Возможно уже в этом году Омск лишится своей кулинарной визитной карточки -- ресторана,кондитерской и пекарни "Луговская слобода". Владелица ресторана, а также его вдохновительница Наталья Гергерт настроена как можно больше общаться со своей семьёй --дочерью,зятем и маленькой внучкой,которые живут во Франкфурте. Франкфурт очень далеко от Омска. И о полноценном общении с семьёй и речи быть не может.

http://bk55.ru/news/article/61358/

Жизнь идёт и постоянно изменяется. Наталья Гергерт очень много отдала ресторану. Она сделала это место узнаваемым и желанным не только для омичей,но для гостей Омска.И если в ресторане побывал далеко не каждый омич,то в пекарню заглядывали хотя бы раз наверное все. Вот она кстати:



Но так пусто в маленьком зальчике здесь не бывает никогда -- очереди всегда. А содержимое витрин постоянно обновляется через окошко,которое виднеется между двумя продавщицами...

Наталья Гергерт создала бизнес,который стал неотъемлемой частью души Омска . Второго такого места в Омске нет. Есть другие очень-очень хорошие места. Но "Луговская слобода" -- одна.

Любимые сорта помидоров моей бабушки.

Бабушка была отличным садоводом.Её дача была полностью засажена грядками и садом. Помидоры занимали значительную площадь посадок (более 100 корней). Бабушка сажала немного сортов помидоров,они были проверены временем,хорошо плодоносили,прекрасно вели себя в процессе выращивания и обладали отличными вкусовыми качествами.

1.Бычье сердце. Старый,давно известный большинству садоводов сорт. Первые плоды довольно крупные,мякоть у них мясистая и "сахаристая". Этот сорт помидоров для еды, а также можно использовать его для получения томатной пасты или сока (сок будет густой). Мы использовали "бычье сердце" также для приготовления овощной икры.



2.Де Барао. Этот сорт помидоров считаю самым идеальным для консервирования-- плоды с плотной мякотью и кожицей,небольшие по размеру,сохраняют форму полностью и красиво выглядят в банке,на вкус очень хороши как в свежем,так и консервированном виде. Мы использовали этот сорт для обычного и острого маринования,маринования в собственном соку с кожицей и без кожицы,для маринования в разной степени зрелости,в том числе и зелёными,для маринования в ассорти разными овощами -- везде Де Барао вёл себя исключительно хорошо и с точки зрения внешнего вида конечного продукта и с точки зрения вкусовых качеств. Банка маринованных помидоров от моей мамы в кругу её друзей считается прекрасным подарком к застолью.



3. "Черри" Этот сорт бабушка выращивала просто ради удовольствия. Кустик "черри" вымахивал у неё метра под три и был увешан,как ёлка, гирляндами помидорок. Они очень сладкие. Поэтому до стола или банки они у нас не добирались -- внуки подъедали все помидорки на корню.



4."Яблочные". Так и не смогла пока найти следов этого сорта ни у коллекционеров, ни у профессионалов,занимающихся семенами. А сорт замечательный -- очень-очень вкусные,сочные,кисло-сладкие плоды. Больше даже сладкие. Сорт для еды и сока.

5. Ну какой-то крупноплодный сорт для еды и сока.Не помню название.

Деревенский завтрак в Сибири.

Утренняя деревенская трапеза была самой плотной за весь день. Бабушка готовила один раз в день -- утром,когда топила печь.Блюд горячих у неё всегда было не менее пяти:

1. обязательно суп -- с солониной,домашней курицей или свежей бараниной (всё мясо из собственного хозяйства). Суп всегда был наваристый,густой и очень вкусный! Все супы бабушка готовила в чугунке в русской печи,а после приготовления -- в печи и оставляла.Суп остывал вместе с печью. И это был божественный вкус! Никогда и нигде я больше не ела таких вкусных супов!



2. какая-нибудь запеканка: из капусты,грибов или макарон,обязательно залитая сверху яично-молочной смесью (готовилось в печи)



3.Блюдо,которое я называла "Ломти" -- поджаренный на сливочном масле хлеб,залитый взбитыми яйцами и сливками -- это был мой завтрак.


4.Отварной картофель (готовился для меня -- очень уж вкусная у деда картошка была)
5.И какие-нибудь блины-оладьи-плюшки к чаю.




В общем, с утра у нас был пир горой.Дедушка завтракал очень основательно -- ведь он уезжал на работу ( он работал лесником)и весь день ездил по лесам,или сажал деревья на месте вырубок,или ухаживал за саженцами деревьев на плантации в лесхозе. Весь день физический труд на свежем воздухе. Он обязательно брал с собой перекус:хлеб,сало,огурцы,варёные яйца и простую воду во фляжке. Но завтрак -- это основное. По сути это был полноценный обед:дедушка обязательно съедал тарелку супа,запеканку или другое второе блюдо, и пил чай из трав с молоком и пирогом. Потом ему нужно запрягать коня,добираться в тайгу к месту работы -- весь плотный завтрак уже переварился почти -- и можно было работать.

Моё деревенское лето.

Летние каникулы были слишком коротки -- всего три месяца. А дел было много. Один из летних месяцев я проводила в пионерском лагере,другой с бабушкой на даче,а третий -- в деревне у дедушки и бабушки.

Всё это я очень любила и с нетерпением ждала летних каникул (собираться начинала ещё в апреле!)

Начну свой рассказ с деревенских каникул,которые я проводила в селе Колосовка Омской области. Это районный центр.



Это центральная улица Кирова,которая заканчивается на главной площади Колосовки. Здесь я на велосипеде каталась,ходила в старенький кинотеатрик и продуктовый магазин за хлебом.

Моё утро в деревне начиналось с гимна Советского Союза по радио -- дедушка просыпался под радио вместо будильника.Потом он делал первую часть своей зарядки прямо в кровати,а бабушка в это время вставала,заправляла кровать и уходила доить корову.Дед тоже заправлял кровать и уходил во двор,где делал вторую часть зарядки,обихаживал скотину:лошадь,корова,телёнок,два поросёнка,11-13 овец,кролики,куры. Варил скотине,кормил,поил,чистил дворы,провожал в стадо корову с телёнком и овец,убирался во дворе -- подметал,чистил,приносил сено и солому на скотный двор,привозил во фляге воды,грел её кипятильником,наливал в поилки в рукомойники,мыл картошку для корма скоту -- топил печь в бане и ставил вариться выварку литров 50 и огромный чугун литров 30,приносил дрова в баню (чтобы после того,как сварится картошка,нагреть воды для стирки). Затем шёл завтракать.

Если я не засыпала,то помогала бабушке готовить завтрак,завтракала вместе с дедом. А потом шла наблюдать,как он запрягает лошадь. Вернее,коня. Звали его Воронко. Это был вороной жеребец,с флегматичным характером и немного туповатый,как я теперь понимаю. Но он как нельзя лучше подходил деду с его взрывным темпераментом. Потому что с дедом соглашался во всём и слушался беспрекословно. Дед запрягал Воронка в телегу и ехал на работу. Работал он в лесхозе лесником. Даже будучи на пенсии. Просто дома сидеть -- было выше его сил.

Проводивши деда на работу шла мыть посуду после завтрака. Это было целое дело -- нагреть в электрочайнике воды. Вылить горячую воду в небольшой тазик,разбавить холодной. И никаких моющих средств!!! Сначала -- чашки и блюдца (на них нет жира),потом вилки и ложки,затем тарелки и уж в последнюю очередь кастрюля или сковорода.Затем грязную воду выливала в ведро для помоев,ополаскивала тазик,наливала чистой тёплой воды и в том же порядке ополаскивала вымытую посуду.Затем всю её перетирала,расставляла,ракладывала по местам,выливала грязную воду в ведро,мыла тщательно тазик,протирала стол,выносила помойное ведро и мыла его.Затем подметала в горнице, спальне,сенях и на крыльце,вытряхивала домотканые половики,протирала влажной тряпкой полы и крыльцо. Как сказали бы флай леди --утренние рутины в доме были закончены.

Время было около 8 часов. Я надевала колёса и шла проверять суганы.(но об этом в следующий раз).

Бабулькины перлы 5.

Продолжаю вспоминать фразочки моей бабули,которые она всегда говорила к месту,и которые невероятно расцвечивали её речь и нашу повседневную жизнь:

-- Как в рот -- так спасибо (про большие пельмени)

-- Ванька рот разинул ( про плохо залепленный пельмень,края которого при варке разошлись)

-- Не куёт,так мелет,не мелет,так куёт ( когда сердилась на шалости внуков)

-- Пузо лопнет -- наплевать,под рубахой не видать ( говорила внукам во время сытного,вкусного обеда)

-- Бедному собраться -- только подпоясаться (когда я просила бабушку одеваться побыстрей).

-- Гости-дырохвости ( выражала досаду,когда внуков загружали бабушке,а она была занята).